Atelier cooking avec Erik Sjödin

Pour la réactivation de « The Azolla Cooking and Cultivation », Erik Sjödin tentera de cuisiner des crackers de riz d’Azolla. Ces crackers seront préparés avec de l’Azolla récolté et séché et de la farine de riz cultivé en Camargue. L’Azolla a une longue histoire d’utilisation comme biofertilisant dans les rizières en Asie.
En cuisinant des crackers de riz d’Azolla, Erik Sjödin questionne l’utilisation de la plante comme produit alimentaire, de même que le pain de riz ou les nouilles de riz.