Venez discuter avec Alain Passard, chef triplement étoilé, qui travaille au rythme des saisons en valorisant les produits de la terre et redonne aux légumes « leurs lettres de noblesse ».
Durant cette conférence, Le Chef Passard ne manquera pas de vous parler de sa philosophie et notamment de l’importance des 4 saisons et des 5 sens dans sa cuisine.
La modération sera assurée par Guillaume Ledit, journaliste indépendant
« J’ai confié ma créativité à la nature, c’est elle qui dicte mon geste ! Le plus beau livre de cuisine a été écrit par la nature et j’ai le plaisir d’ouvrir ce livre chaque matin. »
Alain Passard
Alain Passard est un chef viscéralement attaché à ses fourneaux depuis 30 ans. Il ne cesse de chercher à rendre…
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