Olivier Assouly

Professeur de philosophie, rattaché à l’Institut français de la mode, Olivier Assouly concentre ses travaux autour de la question des normes religieuses, idéologiques et politiques du goût et de notre alimentation. En plus d’articles, il a publié Les Nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires (Actes Sud, 2002) et Les Nourritures nostalgiques. Essai sur l’industrialisation du goût (CERF, 2008), L’organisation criminelle de la faim: essai (2013), Les nourritures de Jean‑Jacques Rousseau: cuisine, goût et appétit (Classique Garnier, 2016), Philosophie du goût. Manger, digérer et jouir (Pocket, 2019)