Apprivoiser les légumineuses

Malgré leurs atouts, les légumineuses riches en protéines végétales, en glucides et en fer ont été mises de côté pour privilégier la consommation de viande dans les assiettes des pays industrialisés. Pourtant, dans de nombreuses cultures, la légumineuse est consommée tous les jours comme un élément essentiel du bol alimentaire.
Les pois cassés, les pois chiches, les différentes lentilles, les haricots blancs ou rouges, les flageolets et les fèves sont très abordables et peuvent s’accommoder dans de nombreuses recettes salées, voire sucrées. Lila vous propose alors de cuisiner et découvrir ensemble tout ce beau monde !