De mer et d’eau dulse

Cette exposition présente les réflexions prospectives et poétiques des étudiantes du Master Design & Culinaire de Reims autour des algues. Les projets exposés inventent un mieux partagé de ce que la mer peut offrir. Ils invitent tour à tour à comprendre des processus de transformation, redécouvrir des traditions, se laisser guider dans une promenade informative et gustative, partager une expérience esthétique et sensorielle, goûter et comprendre le pouvoir nutritif et guérisseur des algues. 

Le Master design & culinaire cultive les problématiques de la création du matériau comestible et du champs de l’alimentation de façon transversale et globale. Il introduit le vivant dans la formation de designer, le quotidien le plus intime, le plus partagé, et considère que manger est un art : installation, performance, expression plastique font partie du design culinaire expérimenté à l’ESAD. Mais il s’agit aussi d’un design, qui touche à une thématique sociétale forte, qui engage notre avenir. 

Sont exposées les étudiantes Emma Vergne, Chloé Chevron, Agathe Gerbaud, Bérengère Brault, Estelle Sage, accompagnées par Germain Bourré et Julie Rothhahn coordinateurs du Master et Georges Ribeiro chef de cuisine. 

Autour de l’exposition, des ateliers créatifs et de dégustation auront lieu, dans le cadre d’un événement sur deux jours les vendredi 26 et samedi 27 novembre « Kombo wakamé ».

Photographie ©Estelle Sage ©Chloé Chevron ©Emma Vergne  ©Bérengère Brault ©Agathe Gerbaud